歯ごたえのある旨みの詰まったへぎそば この「へぎ」、実は「剥ぐ=はぐ=へぐ」のなまりで、木を剥いだ板を折敷にしたもののことであり、ざるそばやせいろ同様、「へぎ」という器に盛られたそばのことを言います。
粉挽きの極意は石臼にあり もちろん小嶋屋総本店でも石臼で自家製粉したそば粉を使ってのそば打ちですがこれは何も懐古趣味だったり演出性を狙ってのことではありません。 理由はただ一つ。石臼挽きによる製粉が良質のそば粉を作り出すからなのです。
製法でのこだわり 多加水麺 一般的な生麺の加水率は35%位といわれていますが、小嶋屋総本店の生麺はなんと43%以上の多加水麺!その製法は、長年に渡るフノリ加工、水回し・こねの技術、そして職人の技と勘…先人から受け継がれた伝承の技術の賜物であります。
せいろそば 350円 ざるそば 650円 大もりそば 800円 大ざるそば 900円 とろろそば 900円 魚沼大粒なめこおろしそば 900円
花へぎ(のり付) 1人前 800円~ 天へぎ(天然海老・野菜天ぷら・惣菜2種・のり) 1人前 1,350円~ 季節の海鮮 天へぎ 1人前 1,580円~
大ぶりの天ぷらと歯ごたえのあるへぎそばの相性抜群! 身の大きいエビ天が自慢です!
新鮮な野菜の旨みをぎゅっと閉じ込めた天ぷらのセットです! お得なセットとなっております♪
旬の五彩とへぎそばの相性は抜群! ヘルシーであっさりとしたセットとなっております
鴨の旨みを凝縮した出汁がマッチした逸品です! 是非ご賞味下さい♪
山菜ときのこの相性抜群! あっさりとしたお味をお楽しみ下さい♪
野菜てんぷらそば 950円 山かけそば 900円 山菜きのこそば 900円 魚沼大粒なめこそば 900円 かけそば 600円
大ぶりのえび天が自慢の天ぷらそば♪ サクサクの触感をお楽しみ下さい!
サクサクのかき揚げとへぎそばの相性抜群! 是非ご賞味下さい♪
枠盛りうどん 700円
海老天丼 1、000円 野菜天丼 800円 ソースかつ丼 800円
旬の食材をふんだんに使用したご膳です! お得なセットとなっております♪
旨みをぎゅっと閉じ込めたソースカツ丼とへぎそばのセットです。 お腹いっぱい食べたいときはこれ♪
揚げたての天ぷらとかつの相性抜群! 食べ応えのあるお得なセットです♪
色とりどりの旬の食材を使用したご膳です! 一度に様々なお味をお楽しみいただけます♪
海鮮丼にサラダ、へぎそばが付いたお得なセットです! 新鮮な食材をその場でお楽しみいただけます♪
ホカホカのかつ鍋ご膳です! かつ鍋とへぎそばの相性抜群!
天丼とへぎそば、副菜のセットです! ランチ、ディナーにぴったり♪
ボリュームたっぷりの天重とサラダ、へぎそばのセットです! 食べ応え抜群のセットとなっております♪
海鮮丼に天ぷら、サラダがついたお得なセットです! 様々な味をお楽しみ下さい♪
にぎりに天ぷらへぎそばのセットです! サクサクの天ぷらと新鮮なにぎりをへぎそばと一緒に♪
女性にうれしいお得なセットです! 様々な味を一度にお楽しみいただけます♪
握りに天丼、へぎそばのセットです! 色鮮やかなセットとなっております♪
新鮮な海鮮丼に天ぷら、へぎそばのセットです♪ 様々な味をお楽しみいただけます♪
新鮮なにぎりとへぎそばのセットです! お手頃価格でお腹いっぱい♪
【一品料理】
金額
海鮮カルパッチョ
680円
たこの唐揚げサラダ
栃尾の油揚げ
500円
そば屋のだし巻きたまご
たこの唐揚げ
380円
川海老の唐揚げ
長芋の唐揚げ
いかの沖漬け
ポテトフライ
280円
茶碗蒸し
【食後の甘味】
とろとろ杏仁豆腐
そば大福
120円
そばの実アイス
ゆずシャーベット
250円
そば団子
200円
【お飲み物】
ソフトドリンク
ホットコーヒー/アイスコーヒー/コーラ/サイダー/ウーロン茶/カルピス/アップルジュース/オレンジジュース
各250円
焼酎・酎ハイ
焼酎/かのか麦/かのか芋/そば焼酎/ウーロンハイ/生レモンハイ
各300円~
ビール
一口生ビール/生ビール(中)/瓶ビール(中・大)/ノンアルコールビール
各280円~
地酒・冷酒
日本酒/八海山/久保田千寿
各380円~
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